Ingredients:

2 eggplants

100 ml olive oil

Salt, pepper, oregano

2 tomatoes

100 g grated cheese (such as mozzarella, Emmental, etc.)

2 tbsp breadcrumbs

—

Preparation:

Aubergines gratinées au four

1. Couper les aubergines en tranches épaisses dans la longueur.
(Vous pouvez les éplucher si vous n’aimez pas la peau.)

2. Badigeonner les tranches d’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer d’origan.

3. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.

4. Couper les tomates en rondelles.

5. Sortir les aubergines du four, déposer les rondelles de tomates dessus.

6. Parsemer avec le fromage râpé et la chapelure.

7. Remettre au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à gratin doré.