Canned cherry tomatoes are cherry tomatoes seasoned with oil, sugar, and aromatic herbs, then baked at a low temperature. Sweet, aromatic, and lightly caramelized, they are perfect as a side dish or condiment. Today, we’ll show you how to quickly and easily prepare canned cherry tomatoes at home.
Making confit cherry tomatoes is very simple. The important thing is to cook them in the oven for a long time until they are slightly wilted. It’s best to use cherry tomatoes or Piccadilly tomatoes, as these are sweet and juicy.
The term confit refers to the long cooking of food at low temperatures, during which it is sprinkled with sugar or seasoned with oil or other fats. Confit cooking serves to preserve the flavor and nutrients of food; in French, “confit” means something like “to preserve” or “to conserve.”
Konfierte Kirschtomaten eignen sich hervorragend für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte, aber sie können auch zum Verfeinern von Bruschetta und Focaccia, zum Würzen von Pastagerichten und zum Füllen von herzhaften Pasteten verwendet werden.
Zutaten: 500 g
Kirschtomaten, 50 g Zucker , 2 Knoblauchzehen , Oregano nach Geschmack , Thymian nach Geschmack , Salz nach Geschmack , Natives Olivenöl extra nach Geschmack. Zubereitung der konfierten Kirschtomaten: Waschen Sie die Kirschtomaten unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie gründlich ab, halbieren Sie sie und stellen Sie sie beiseite, während Sie das Dressing zubereiten. Sehr kleine Kirschtomaten können Sie auch ganz lassen.
;Resize,width=712; "Confit cherry tomatoes")
Für das Dressing: Oregano mit Thymian, einer gehackten Knoblauchzehe und einer Prise Salz vermischen.
;Resize,width=712; "Confit cherry tomatoes")
2. Sie können auch andere aromatische Kräuter Ihrer Wahl verwenden und sogar mit etwas Zitronenschale verfeinern.
Anschließend die Kirschtomaten auf dem Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen und die flache Seite, also die Schnittfläche, nach oben zeigt.
3.;Resize,width=712; "Confit cherry tomatoes")
Das Dressing verteilen, mit Zucker bestreuen und zum Schluss mit einem schönen Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln.;Resize,width=712; "Confit cherry tomatoes")
Die Kirschtomaten im Backofen bei 150 °C (300 °F) 2 Stunden lang backen. Sie sind gar, wenn sie leicht welk sind und eine glänzende Oberfläche haben – ein Zeichen für die Karamellisierung.;Resize,width=712; "Confit cherry tomatoes")
Die konfierten Kirschtomaten sind nach Belieben verzehrfertig.
;Resize,width=712; "Confit cherry tomatoes")
6. Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.